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Fischburger sauce rezept

    fischburger sauce rezept

Bei ersterem handelt es sich nämlich um eine Dorsch-Art (eine eher fettarme Fischsorte) aus dem nördlichen Pazifik.

5. Alaska Seelachs hat übrigens nichts mit dem „echten“ Lachs zu tun. Das Timing ist entscheidend für den perfekten Burger.

Professionelle Küchentipps

  • Fischfilet gleichmäßig dick schneiden für einheitliche Garzeit
  • Panade mit etwas Maismehl vermischen für extra Knusprigkeit
  • Käse unter einer Kuppel auf dem Fisch schmelzen lassen

Die perfekte Remouladensauce

Für eine authentische Sauce 4 EL Mayonnaise mit 1 EL fein gehackten Essiggurken, 1 TL Kapern, etwas Zitronensaft und einem Hauch Senf vermischen.

Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor du den Fisch hinzugibst, sonst saugt sich die Panade nur mit übermäßig viel Fett voll.

Bilder: istock

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Mit fein gehackter Petersilie und Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach vielen Jahren Erfahrung mit verschiedenen Burgerrezepten hat sich diese Version als perfekte Balance zwischen Fast-Food-Nostalgie und hausgemachter Qualität erwiesen.

Kein Olivenöl verwenden!

  • Wenn jede Seite des Fischpattys eine goldbraune Farbe hat, ihn kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sogleich den Fischburger bauen. Je Portion eine Gewürzgurke in längliche, dünne Scheiben schneiden. Der Prozess ist ähnlich wie bei einem herkömmlichen Burger, aber mit Fischfilets anstelle von Rindfleisch.

    Gut geeignete Optionen für Fische sind Lachs, Thunfisch, Seelachs, und Tilapia. Diese Organisation macht die Zubereitung entspannter. Andere Hälfte in Spalten schneiden.

    • 3. Achte darauf, dass der Fisch festes Fleisch hat, das sich gut zum Braten eignet und alle Gräten entfernt wurden.

    Zutaten und Zubereitung

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    Fischburger | besser als bei McDonald's

    Lust auf einen Fischburger?

    Eine Zitronenspalte zum Träufeln verstärkt das Fischaroma.

    Kreative Variationen

    Die Grundversion lässt sich wunderbar anpassen. Du brauchst lediglich frische Fischfilets, die du panierst und brätst oder grillst.

    Ein gutes Brötchen, frische Salatblätter, eine würzige Sauce wie Remoulade oder Tartar und ein paar zusätzliche Zutaten wie Gurken oder Tomaten reichen aus, um einen schmackhaften Fischburger zu kreieren.

    Zitrone abwaschen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Salat grob zerzupfen, sodass die Blätter später gut als Belag in die Brötchen passen. Die Sauce am besten einige Stunden vor dem Servieren zubereiten für intensiveres Aroma.

    Zeitmanagement

    Die Remouladensauce lässt sich gut vorbereiten. Seelachsfilets)

  • 6ELSemmelbrösel
  • 6ELMehl
  • 1Ei
  • 1ELSalz
  • 0,5ELPfeffer
  • 8ScheibenBurger Gurken

    • Zubereitung Fischmac Soße

    • Die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.

    • Die Gurken ebenfalls ganz klein hacken.

    • Die Kapern fein hacken.

    • Alle Zutaten gründlich vermengen.

    Zubereitung Fischburger

    • Die Fischfilets waschen und trocken tupfen.

      Besonders faszinierend finde ich, wie dieser selbstgemachte Burger den Geschmack des Originals trifft und gleichzeitig mit frischeren Zutaten überzeugt.

      Häufig gestellte Fragen zum Rezept

      → Welcher Fisch eignet sich am besten?
      Weißfische wie Seelachs, Kabeljau oder Alaska-Pollock haben eine feste Textur und milden Geschmack, ideal für Burger.
      → Kann ich die Fischfilets vorher vorbereiten?
      Sie können paniert werden, sollten aber frisch gebraten werden für maximale Knusprigkeit.
      → Warum Panko statt normale Semmelbrösel?
      Panko-Paniermehl ist gröber und ergibt eine besonders knusprige Kruste wie im Restaurant.
      → Kann ich die Sauce vorher zubereiten?
      Ja, die Remouladensauce kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.

      In der Zwischenzeit Brötchen aufschneiden und jede Brötchenhälfte mit vorbereiteter Sauce bestreichen sowie mit Salatblättern belegen.

    eatbetter fact

    Lachs

    Lachs zählt zu den fettreichen Fischen.

    Fisch Burger wie von MC Donalds

    Dieser goldbraun panierte Fischburger vereint die saftige Textur eines perfekt gebratenen Fischfilets mit der cremigen Fülle einer hausgemachten Remouladensauce.

    Die Kombination aus wenigen, hochwertigen Zutaten schafft ein überraschendes Geschmackserlebnis.

    Sorgfältig gewählte Zutaten

    • Fischfilet: Frischer weißer Fisch wie Kabeljau oder Seelachs
    • Brioche-Brötchen: Fluffig und leicht süßlich
    • Cheddar: Mild und cremig schmelzend
    • Paniermehl: Für extra Knusprigkeit
    • Remouladensauce: Würzig und cremig

    Detaillierte Zubereitung

    Fischvorbereitung:
    Filet trocken tupfen
    Gleichmäßig würzen
    Sorgfältig panieren
    Goldbraun braten
    Brötchenzubereitung:
    Sanft anrösten
    Innen mit Butter bestreichen
    Leicht erwärmen
    Struktur bewahren
    Sauce anrühren:
    Zutaten gut vermischen
    Kräuter fein hacken
    Würze abstimmen
    Cremig rühren
    Zusammenbau:
    Schichten sorgfältig stapeln
    Käse schmelzen lassen
    Sauce großzügig verteilen
    Sofort servieren

    Sie müssen wissen

    • Fisch nicht zu lange braten
    • Käse vollständig schmelzen lassen
    • Sauce nicht zu dünn anrühren

    In meiner Familie ist dieser Burger der perfekte Kompromiss zwischen schnellem Fastfood und hochwertigem Seafood-Genuss.

    Perfekte Begleitungen

    Servieren Sie den Fischburger mit hausgemachten Kartoffel-Wedges.

    In ihm steckt daher ein hoher Gehalt wertvoller Omega-3-Fettsäuren. Fisch erst kurz vor dem Servieren panieren und braten. Brötchen nur kurz anrösten, damit sie nicht austrocknen. Schritt

    Saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, Senf, Honig sowie gehackten Gürkchen, Zwiebeln und Petersilie zu einer Sauce vermischen. Schritt

    Zwiebel abziehen und halbieren.

    Seitdem haben sich Fischburger weltweit verbreitet und sind in verschiedenen Variationen in vielen Kulturen zu finden, oft mit regionalen Fischen und speziellen Saucen zubereitet.

    Beilagen

    Serviere die Fischburger mit knusprigen Pommes Frites, Süßkartoffelpommes, Coleslaw oder einem erfrischenden Gurkensalat.

    Tipps und Tricks

    Tupfe den Fisch gut ab, bevor du ihn in Mehl, Ei und Paniermehl wendest, um eine knusprige Panade zu erhalten.

    In den 1960er Jahren führte die Fast-Food-Kette McDonald’s den „Filet-O-Fish“ ein, um katholische Kunden anzusprechen, die freitags auf Fleisch verzichteten.

    Dieser Burger war einer der ersten kommerziell erfolgreichen Fischburger und trug maßgeblich zur Popularität des Gerichts bei. Avocadoscheiben geben eine cremige Note. Schritt

    Gebratenen Lachs auf den vorbereiteten Brötchen-Unterseiten verteilen.

    Eine asiatische Version mit Wasabi-Mayonnaise wird exotisch. Die Kombination aus knuspriger Panade, schmelzendem Käse und fluffigem Brioche-Brötchen macht ihn zu einer verfeinerten Version des Fast-Food-Klassikers.

    Warum Sie dieses Rezept lieben werden

    • Perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Cremigkeit
    • Hausgemachte Alternative zum Fastfood-Klassiker
    • Ideal für schnelle Mahlzeiten mit Restaurantqualität

    In meiner Küche ist dieser Burger besonders beliebt, wenn ich nach einem schnellen aber eindrucksvollen Abendessen suche.

    Lass‘ uns einen Blick drauf werfen….

    Alternative Fischsorten

    Neben Kabeljaufilet kannst du auch andere Fischsorten für deine Fischburger-Patties verwenden. Die Kombination aus knusprigem Fisch und cremiger Sauce macht diesen Burger zu einem Favoriten für schnelle aber besondere Mahlzeiten. Lass' das panierte Fischfilet vor dem Braten etwas ruhen, damit die Panade besser haften bleibt.

    Für ein vollständiges Fastfood-Erlebnis passt ein selbstgemachter Milchshake. Übrige Gürkchen fein hacken.

    2. Petersilie fein hacken.