Brot backen haferflocken quark

Und ihr jetzt auch :-)

Da das Haferflockenbrot kein Mehl enthält, ist es gut geeignet für die glutenfreie Ernährung. ;-)

P.S. Ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup kann ebenfalls für mehr Süße sorgen.

Ist das Brot für Diabetiker geeignet?

Ja, dieses Brot hat einen niedrigen glykämischen Index und eignet sich daher gut für Diabetiker.

Und dann wird losgeföhnt ;-). Aber wenn ich begeistert bin, muss ich das eben schnell unter die Leute bringen. Ohne Mehl und Hefe kommt es mit wenigen Zutaten aus und schmeckt dabei herrlich saftig. Ich habe kürzlich in einer neuen fancy Sauerteig-Bäckerei wirklich viel Geld gelassen für Brot. So habe ich immer frisches Brot zur Hand.

Das war spannend! Besonders gefällt mir, dass es ohne lange Gehzeiten auskommt – einfach mischen, backen und genießen!

Zutaten

500 g Magerquark
500 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Vorliebe)
2 Eier
1 TL Salz
1 Pck. Backpulver

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept.)

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier mit dem Quark in einer Schüssel cremig rühren.
Haferflocken, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein fester Teig entsteht.
Eine Kastenform (ca.

Daraus soll ein Brot werden?“. Das Ergebnis zeige ich Euch unten.
Jetzt will ich Euch aber nicht länger auf die Folter spannen. Anfangs bin ich ehrlicherweise noch ein bisschen ratlos um das neue Gerät herumgeschlichen und wusste nicht so wirklich etwas damit anzufangen. Du kannst das Brot bei 170 °C für etwa 30 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.

Haferflocken-Quark-Brötchen
Du möchtest lieber kleine Haferflocken-Quark-Brötchen backen?

Am Stückeingefroren ist das Brot ca. 60 Minuten aufgehen lassen. <-

Haferflocken-Quark-Brot aus dem Airfryer

250 Gramm zarte Haferflocken + 1 Teelöffel Haferflocken zum Verzieren
250 Gramm Magerquark
2 Eier (Größe M oder L)
1 Teelöffel Natron (alternativ Backpulver)
1/2 Teelöffel Salz

Alle Zutaten gut mit einem Löffel verrühren.

Ich habe total Spaß an tollen Produkten und gutem Handwerk und bin wirklich die Letzte, die auf den Cent schaut. Ich mag die Muster total gerne. Ein echtes Highlight in meiner Küche!

Ihr Lieben,

ich schätze, ich habe heute das schnellste Brotrezept der Welt für Euch. Ich habe unter den Rost noch einen Schluck Wasser in die Schublade gegeben.

Und wenn man gutes Brot so einfach selbst backen kann, dann mache ich das doch!

Anmerkung: Dieses Ruckzuck-Brot aus dem Airfryer ist natürlich nicht direkt zu vergleichen mit einem tollen Sauerteigbrot, das viel Expertise, Können, Wissen und gaaaaanz viel Zubereitungszeit braucht. Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tipp: Du kannst auch Sonnenblumen- und Kürbiskerne auf dein Haferflocken-Quark-Brot streuen.

Brot zu backen ist nicht schwer, und dennoch trauen sich viele nicht ans selbst gebackene Brot heran. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Verwende zum Abdecken einen passenden Deckel oder aber ein feuchtes Geschirrtuch oder Frischhaltefolie.

Schritt 4

Anschließend die Kastenform mit Butter einfetten und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.

Haferflocken enthalten von Natur aus kein Gluten. 560 Gramm schweres Brot.

Tipp: Wenn Ihr ein bisschen variieren möchtet, könnt Ihr gerne noch einen Esslöffel Saaten, Kerne und/oder gehackte Nüsse untermischen (z.B. Nur Mut!

Ich habe ein Modell mit zwei gleichgroßen Schubladen und habe jeweils ein Brot pro Schublade gebacken.

Sag ich doch!

Das schnelle Haferflocken-Quark-Brot ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, es ist auch gesund, bekömmlich, reich an Protein und Ballaststoffen und es hält lange satt.

Günstig ist das Brot übrigens auch durch die wenigen Zutaten, die Ihr vielleicht sogar schon Zuhause habt. Einen ähnlichen Effekt erreichst du, wenn du die Luft mit einem Strohhalm aus dem Beutel saugst.

Und ganz ehrlich – ich würde das leckere Brot auch beim Bäcker kaufen. Dabei die Seiten nach unten ziehen, sodass eine faltenfreie Oberfläche entsteht.

Tipp: Alternativ zu unser Brotbackform kannst du auch eine herkömmliche Kastenform verwenden. Haferflocken und Quark? Psssst! So bleibt es bis zu 5 Tage frisch.

Bei Brot 2 ist die Kruste etwas dunkel geworden. Vielleicht sind die beiden mit Ober-/Unterhitze gebackenen Brote minimal saftiger als das bei Umluft gebackene Brot, ansonsten sind sie geschmacklich absolut vergleichbar. Wer auf Nummer sicher gehen möchte oder muss, achtet im Supermarkt also auf ein extra ausgewiesenen glutenfreies Produkt.