Sauer scharf suppe machen

Man sollte es mit Hingabe oder gar nicht tun.” – Harriet Van Horne

Expertentipps & Variationen für Ihre Sauer-Scharf-Suppe

• Schärfegrad: Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich etwas Sriracha oder Sambal Oelek beim Servieren reichen. 2 cm), geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1,2 Liter Hühnerbrühe (halal) oder Gemüsebrühe
• 3 EL Reisessig (hell)
• 2-3 EL helle Sojasauce
• 1-2 EL dunkle Sojasauce (für Farbe und Tiefe)
• 1-2 TL geröstetes Sesamöl
• 1-2 TL Chiliflocken oder getrocknete Chilis (je nach gewünschter Schärfe), fein gehackt
• ½ TL weißer Pfeffer
• ½ TL Zucker
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 2 EL Speisestärke, in 4 EL kaltem Wasser angerührt
• Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte für Ihre authentische Sauer-Scharf-Suppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Falls getrocknete Pilze verwendet werden, diese für mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und in feine Streifen schneiden.

   Nach den ersten 15 Minuten Kochzeit die Bambussprossen, Reisessig und 4 EL Chilisauce hinzugeben. Viele glauben, das sauer-scharf suppe rezept original chinesisch sei kompliziert, doch ich zeige Ihnen heute, wie Sie diesen Restaurant-Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten können – authentisch, aromatisch und natürlich ohne jegliche nicht-halal-konforme Zutaten!

   Die Geschichte der Sauer-Scharf-Suppe, auch bekannt als Peking-Suppe, reicht weit zurück.

   Alles 15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.

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   Mehr leckere Suppen:

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   Schritt 3
   Während die Suppe kocht, die Sprossen abtropfen lassen. Das Pulver bitte nicht so mit in den Topf geben da es sonst Klumpen gibt! Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze (mehr Essig für mehr Säure, mehr Chili für mehr Schärfe, Sojasauce für Salz) nach Ihrem Geschmack an.

2. Servieren: Die heiße Sauer-Scharf-Suppe in Schalen füllen und großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.

   Mein Rezept lässt die Aromen tanzen und bringt den Geschmack des Originals auf Ihren Tisch.

   Warum Sie dieses Sauer-Scharf-Suppe Rezept lieben werden

   • Authentischer Geschmack: Wir treffen genau die Balance, die Sie vom Restaurant kennen.
   • Einfach nachzukochen: Auch Kochanfänger können dieses Gericht meistern.
   • Anpassbar: Ob milder oder extra scharf, Sie bestimmen die Intensität.
   • Wärmend & Wohltuend: Perfekt für kalte Tage oder als belebende Vorspeise.
   • Flexibel bei den Zutaten: Viele Bestandteile sind leicht austauschbar.

   Zutaten für das Original Sauer-Scharf-Suppe Rezept (für 4 Portionen)

   • 1 EL hoch erhitzbares Pflanzenöl (z.B.

     Hackfleisch mit anbraten und dazugeben. Dann das Tomatenketchup, ,Tomatenmark, Sojasoße, Essig und Sambal Oelek zufügen. Die verquirlten Eier langsam und in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Suppe gießen. Wenn die Suppe nicht dick genug ist, können Sie nach Belieben noch etwas mehr Stärke hinzufügen.

   • Ei einrühren: Den Herd auf niedrige Stufe stellen.

     Dabei mit einem Holzkochlöffel rühren. Außerdem in einer Tasse schon mal die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren. Sofort servieren.

“Kochen ist wie Liebe. Die Zwiebeln ebenso würfeln.

2. Ins kochende Wasser das Pulver für Hühnerbrühe geben. Für 3 Minuten kochen lassen und dann gegebenenfalls mit dem Rest der Stärke weiter andicken.

Schritt 4
Hat die Suppe die gewünschte Konsistenz, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 2-3 Minuten abkühlen lassen.

Sauer + scharf = lecker

Die gute alte Sauer-Scharf-Suppe vom Chinesen wird heute mal selbst gekocht. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

150 g Hähnchenbrustfilet (halal), in feine Streifen geschnitten

100 g Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet und eingeweicht), in Scheiben geschnitten

100 g Mu-Err Pilze (getrocknet und eingeweicht), in feine Streifen geschnitten

100 g Bambussprossen, abgetropft und in feine Streifen geschnitten

1 Stück Ingwer (ca.

Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nun die Suppe mit Salz, Zucker und dem Rest der Chilisauce abschmecken. Rühren Sie dabei spiralförmig, um die feinen Fäden zu erzeugen. köcheln lassen.

3. Die Eier verquirlen und in die Brühe einrühren. Die leckere Vorspeise passt perfekt zum asiatischen Abend, macht sich gut auf Büfetts, bei Parties und Feiern.

Wenn man sie als Hauptspeise servieren möchte, kann man z.B.

Guten Appetit in Ihrer Händen!