Rinderwade für gulasch kaufen
So haben Sie die volle Kontrolle über Geschmack und Würze Ihres Gerichts.
Warum wird Wade für Gulasch empfohlen?
Die Wade enthält feine Sehnen und Fettäderchen, die beim Schmoren weich werden und das Fleisch besonders zart und geschmackvoll machen – ideal für Gulasch.
Wie lange ist das Fleisch haltbar?
Gekühlt bei maximal +4 °C bleibt unser Gulaschfleisch bis zu 7 Tage frisch.
Hesse ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die angenehm zarte Konsistenz nach dem Schmoren. Die Kombination aus feinem Fettanteil, regionaler Herkunft und handwerklicher Schlachtung sorgt für ein authentisches Kocherlebnis.
Ob für Familienessen, Festtage oder als Vorrat im Tiefkühlfach – dieses Gulaschfleisch ist vielseitig verwendbar und passt in jede gut sortierte Küche.
Das Wadenfleisch eignet sich auch hervorragend als schmackhaftes Suppenfleisch, da es beim Kochen viel Geschmack abgibt und die Brühe reichhaltig macht.
Das bindegewebsreiche Fleisch der Rinderwade ist besonders zum langen Schmoren und Kochen geeignet.
Simmentaler-Rind
Das beste Fleisch vom Lande - das beste aus der Region
Simmentaler Rinder gehören in Deutschland zu den wichtigsten Rinderrassen.
Jetzt bequem bestellen und echtes Traditionshandwerk genießen!
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0,55 kg |
|---|---|
| Allergenkennzeichung | Keine |
| Am besten | als Mittagessen |
| Haltbarkeit | unter +4°C bis 7 Tage |
| Anderes | Hausgeschlachtet |
| Aber bitte | Regional |
Zutaten:
bestes regionales Rindfleisch, natürlich hausgeschlachtet
Nährwerte:
Nährwerte bezogen auf 100g des verkehrsfertigen Produkts
Energie: 620 kj / 148 kcal
Fett: 7,1g
davon gesätt.
Diese Stücke garen zwar schneller, liefern aber oft nicht das gleiche Geschmackserlebnis wie die durchwachsene Wade. 30 Min., schonende Schlachtung.
• Kurze Transportwege hin zum Verbraucher
• Keine Überdüngung (genügend Ackerland pro Tier)
• Geringer Co² Ausstoss, keine Massenhaltung!
• Neutrale Kontrollstelle
• Jedes Stück Fleisch ist rückverfolgbar bis zum Landwirt.
• Der Erzeuger ist auf jedem Etikett sichtbar.
• wir halten Kontakt mit unserem Landwirt und sind immer wieder vor Ort.
• unser Motto: „Leben und Leben lassen“
• wir versuchen durch kurze Wege ohne Zwischenhändler und rationelles Arbeiten, den reinen Wert des Fleisches zu erhalten.
• die Bullen werden nur mit natürlichem Futter gefüttert
•Fleisch ist natürlicher Lieferant von: Vitamin A, B1, B2, B6, B12, Spurenelemente, Mineralstoffe, Lebenswichtiges Eiweiß
Rinderwade | Hesse | Angus-Rind
Herkunft und Eigenschaften der Rinderwade
Die Rinderwade, auch bekannt als „Hesse“ oder „Mäusle“, ist ein Teilstück des Unterschenkels vom Rind.
Wade vom Rind im Ganzen kaufen Gulaschfleisch
Ein Gulasch-Klassiker: Wade vom Rind
Die Wade vom Rind ist ein echter Geheimtipp für alle, die ein kräftiges und aromatisches Gulasch lieben. Typische Gerichte, die aus der Rinderwade zubereitet werden, sind Ragouts und Rindsgulasch. Die vollständige Bezeichnung "Ossobuco alla Milanese" bedeutet wörtlich "Ossobuco nach Mailänder Art" und verweist auf seine Herkunft.
Es lässt sich auch problemlos einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden.
Woher stammt das Fleisch genau?
Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich von regionalen Partnerbetrieben. Das langsame Garen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass die Kollagenfasern im Fleisch aufbrechen und es besonders saftig wird.
Der Begriff „Ossobuco“ setzt sich aus den italienischen Wörtern „osso“ (Knochen) und „buco“ (Loch) zusammen, was auf die charakteristische Kalbshaxe mit dem sichtbaren Knochenmark hinweist. Das feinfasrige, durchzogene Fleisch wird beim langsamen Schmoren herrlich zart und entwickelt ein besonders intensives Aroma.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Ob klassisches Rindsgulasch, deftiger Eintopf oder Ragout mit der Wade vom Rind zauberst Du traditionelle österreichische Gerichte mit authentischem Geschmack.
Dieses traditionelle Gericht wird in der Regel langsam geschmort, wodurch das Fleisch zart und saftig wird, und häufig mit Gremolata einer Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie sowie „Risotto alla Milanese“ serviert, einem Safranrisotto, das die perfekte Begleitung für die Hesse darstellt. Wer echtes, traditionelles Gulasch zubereiten möchte, greift daher gezielt zu Wade oder Hesse – wie bei unserem Angebot.
Häufige Fragen zum Thema Rindergulasch kaufen
Ist das Rindergulasch bereits gewürzt oder mariniert?
Nein, unser Rindergulasch ist naturbelassen und nicht gewürzt.
Kulinarische Vielseitigkeit
Obwohl die Rinderwade eher als Schmor- und Suppenfleisch bekannt ist, kann sie auch für besondere Gerichte wie das traditionelle italienische Ossobuco verwendet werden. Diese Rinderrasse stammt ursprünglich aus Schottland, genauer gesagt aus den Grafschaften Aberdeenshire und Angus.
Bei diesen Zubereitungsmethoden wird das Fleisch butterzart und entwickelt einen intensiven Geschmack. Die Rinderwade ist langfaserig und sehr bindegewebsreich, was ihr eine besondere Textur und Festigkeit verleiht.
Merkmale und Zubereitung
Die Rinderwade aus der Hinterkeule der Angus-Rinder besitzt einen größeren Fleischanteil als die Vorderkeule.
Unsere Angus-Rinder werden unter besten Bedingungen gehalten, was sich direkt auf die Qualität des Fleisches auswirkt. Die Vielseitigkeit der Zubereitungsmöglichkeiten macht die Rinderwade der Angus-Rinder zu einem wertvollen Teilstück in der Küche.
Ossobuco ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und stammt aus der Region Lombardei, wobei es besonders mit der Stadt Mailand in Verbindung gebracht wird.
Die Rinderhüfte ist somit nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Stück Fleisch, das durch seine Herkunft und Verarbeitung höchsten Ansprüchen gerecht wird. Dadurch entsteht eine natürliche Sämigkeit in der Sauce – ganz ohne Zusatzstoffe. Dieses Stück stammt von unseren eigens für unsere Fleischerei gezüchteten Angus-Rindern, die für ihre hochwertige Fleischqualität bekannt sind.
Die Tiere stammen von Bauern aus unserer Umgebung und werden bei uns selbst geschlachtet.
Fazit: Rindergulasch kaufen in traditioneller Qualität
Wer hochwertiges Rindergulasch kaufen möchte, das in Geschmack, Verarbeitung und Herkunft überzeugt, liegt mit unserem durchwachsenen Gulaschfleisch aus der Wade genau richtig.
Durch das langsame Garen werden diese Nährstoffe gut verfügbar gemacht.
Herkunft und Besonderheiten der Angus-Rinder
Unsere Rinderwade stammt von eigens für unsere Fleischerei gezüchteten Angus-Rindern, die auch als Aberdeen Angus bekannt sind. Sie sind eine robuste und anpassungsfähige Rasse, die durch ihre starke Marmorierung des Fleisches eine besondere Saftigkeit und einen vollmundigen, intensiven Geschmack bietet.
Dank der Flachsen bleibt das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Die Wade sollte lange genug geschmort werden, damit das Bindegewebe weich wird. Für Ihren kräftigen Suppentopf, oder für spezielle Liebhaber den perfekten Gulasch.
Das Fleisch des Simmentaler Jungbullenfleisch aufgezogen bei Familie Reitter in 77963 Schwanau ist würzig, aromatisch mit einem tollen Eigengeschmack, zudem saftig und zart und bereichert die Speisekarte vieler Gourmetrestaurants.
Versandinhalt: 1 Rinderwade vom Angus-Rind
Gewicht: 1 kg je Stück*
Lagerung: 3 Tage im Kühlschrank bei 6-7 °C
*Bitte beachten Sie, dass die Fleischware per Hand von uns zugeschnitten wird, sodass Gewicht und die Größe leicht variieren können.
Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack dieses Rindfleischs!
Die Kombination aus feiner Marmorierung und sorgfältigem Zuschnitt sorgt für einen authentischen, kräftigen Fleischgeschmack, der besonders gut zu klassischen Schmorgerichten passt.
Besonders beliebt bei diesem Rindergulasch
- Feiner Würfelschnitt von ca.
Nährstoffe
Die Rinderwade ist reich an Kollagen, einem Protein, das wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln und Gelenken ist. Ursprünglich aus dem Berner Oberland (Simmental) kommend, werden sie heute in deutschen Alpenregionen aber auch bei uns in Südbaden gezüchtet.
Typisch für diese Rinderrasse ist der weiße Kopf mit kleinen Augen- oder Backenflecken und die weißen Beine.
Das Fleisch des Simmentaler Rinds ist würzig, aromatisch mit einem tollen Eigengeschmack, zudem saftig und zart und bereichert die Speisekarte vieler Gourmetrestaurants.
Sieben Gute Gründe, die dafür sprechen:
- Landschaftserhalt
• Wir sehen uns mitverantwortlich für die Erhaltung und Vielfalt unserer heimischen Landwirtschaft und der Schöpfung. - Tierfreundlich
• Artgerechte Haltung im Laufstall, Stroheinstreuung, keine Massentierhaltung
• kurzer Lebendtransport ca.
Artgerechte Haltung, ein natürliches Leben und viel Platz zum Grasen tragen maßgeblich zur hohen Fleischqualität bei. Der leicht durchzogene Charakter sorgt dafür, dass das Fleisch nach dem Garen nicht trocken wird, sondern zart und aromatisch bleibt.Gerade bei Gulaschfleisch kaufen viele Menschen mageres Fleisch aus der Oberschale oder Hüfte.
So entsteht ein zartes Gulaschfleisch mit einzigartiger Textur ein echtes Genusserlebnis.
Fleisch aus Österreich
Unser Wadschinken vom Rind stammt ausschließlich aus Österreich und wird mit höchsten Qualitätsstandards verarbeitet von der Geburt bis zur Zerlegung.
- Landschaftserhalt
Rindergulasch durchwachsen aus der Wade/Hesse
Rindergulasch kaufen – durchwachsen aus der Wade/Hesse
Unser durchwachsenes Rindergulasch aus der Wade bzw.
Angus-Rinder sind weltweit für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt. Fettsäuren: 2,8g
Kohlenhydrate: 0g
davon Zucker: 0g
Eiweiß: 21g
Beschreibung
Von jungen Bullen - vom Simmentaler-Beef - Herkunft: Deutschland
Nur vom Jungbullen in vollfleischiger, magerer Qualität.